Tre panche What's New!!

今日で 1月レッスンが終了しました
先週　「庭に生ったレモン」をいただいていたので
今日はそれを使って何をつくろうかと妄想します

この辺りの市場で見かける天草の・・・
つるンと丸みを帯びた小さいそれとは違い
種類はわかりませんが　ゴツゴツしてて大ぶりで
まるでシチリアのレモンみたいです

ノン・トラッタートなので皮まで使えて
またリモン・チェッロを作りたくなりますが
それにはもちょっと緑が入ってた方がいいよね





さっそく　来月のドルチェのための
レモン風味のカスタードクリームを作ることにしました

「クレーマ・パスティッチェーラ」（お菓子やさんのクリーム）といいますが
普段身の回りにある　卵と牛乳と粉と砂糖で
こんなにおいしいクリームを考えた人は偉いよ！！

いつも入れすぎて反省するリキュールを「少し」加えると
さらによそ行き顔の華やかな風味になります

レモン汁の酸味も甘さも控えないのが
イタリア　ってかヨーロッパ風・・・ってとこかな＾＾