Tre panche What's New!!

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来月登場するのは・・・
直径 2cm、一口サイズのモッツァレッラ♪

食材やさんが勧めてくれた超便利サイズです

8月はこのモッツァレッラを使って夏向きの一皿を作ります

1kg入りの冷凍モノ、牛乳製、生食可能
品質はいつもの教室で使用しているものと同じですが
形が小さいというだけにあらず！
そのままカットせずに使うため
噛んだ時に中からジワっとホエーの旨みがにじみ出ます
今までは半解凍で切り分けるのも大変だったけど
これだと楽チン！
しかし・・・いつもの 1kgよりちょっと割高で￥3,000

ご希望の方はお早めにご連絡ください
（特にお盆休み以降のレッスンの方はお早めに♥）  

お待たせいたしました！
粉の入荷です

梅雨の間は怖くて置けませんでしたが　やっとやっとの入荷です

ピッツァもフォカッチャも生パスタもパスタフロッラも・・・
みんなみんな　魔法のように姿を変えるうれしい粉

お待ちの方はお早めに　メールでお申し込みください♪  

そろそろ本格的な　蒸っし暑い熊本の幕開けを前に
今月は　爽やかなバジル風味のジェラートを作っています

そんな中・・・
エスプレッソでコーヒーゼリーを作りたいとのリクエストをいただきました！

先月　「日本だとゼラチンを使いたくなるところなんだよね♪」
・・・とお話ししながらつくった　オレンジクリームを覚えていますか？
実際あんなポッテリとした口当たりが好まれる土地がらで
最近バールで新しい飲み物が増えてきたとはいえ
かなり　味覚には保守的なイタリアです♥

簡単に作れてコストも考えなければ！
エスプレッソにはチョコレートを合わせたいケド　夏はね～
ジェラティーナ仕立てのアッフォガートは　コンセプトに合わないようだし。。。

ん～～～どうしよっ


子供の誕生日や夏休みに入ることもあり　私も先週から本を大量に買い込み　
「夏の大読書週間inエアコンの効いた部屋」を目論んでいた連休を返上して
モルト・ブォーノなジェラティーナ・アル・カッフェを作りますよー！！  

ここトレパンケには　料理を楽しむという以外に
さまざまな目的をもっていらっしゃっています

　味覚障害になり味覚を感じる勉強のために・・・とか
　子供たちが独立した後の夫婦二人の食卓を華やかにしたい・・・とか
　パンが習いたい・・・とか
　ホームパーティーが怖くないようになりたい・・・とか
　ecc...

今日は野菜が苦手な高校生のお孫ちゃんのためにと
おばあちゃまがお料理にこられました

料理は　押し付けがましくなく　
そっと　けれど確実な愛情注入ツールです

一生懸命な思いが　どうぞ届きますように♪
  

とれたて野菜をいただきました
カッチカチに身の締まったナスはそのまま丸かじりしたいくらい！
ピーマンもトマトも同じようにハリがいい

持ってきてくださった方の言葉を借りると
「ビャンビャンしとるでしょう？」と＾＾

立派！
  

今年もいよいよ後半突入です
先日火曜日は 6月最後の出張レッスンでした

使い慣れたツールではないので　少々手間取る事もある出張レッスンですが
最大の楽しみは　料理に合わせる器です

その日は　アラビア社のバレンシアシリーズ♥
深いコバルトブルーが　なんてインプレッシブな・・・！！

　　※写真を撮る暇がなかったので↓↓↓こちらのサイトでご覧ください
　　http://www.designed-in-finland.com/arabia_valencia.php


特に深さのあるスープ（パスタ）皿は　ありがちな不必要なリム部分が少なく
くぼみの大きさといい　手の馴染みといい　とても使い勝手のよいサイズです
ロゴも今と違って　一つ一つ手描きで描かれた「ARABIA」の文字が新しい！


ちなみに　当日のシリーズは1980年代（？）に作られた再版エディションらしいですが
ご実家で1960年当初のシリーズをお持ちで
比較すると　コバルトブルーの滲み加減が随分違うんだとか。。。
お勉強させていただきました♫