Tre panche What's New!!

イタリアにはお菓子に限らず　アーモンドを使った料理が多くあります
ホールのまま使ったり　刻んだり　粉にしたり　ペーストにしたり・・・
多くの場合トレパンケではホールアーモンドの皮をむき　乾燥させたものを使っているのですが
買ってきたアーモンドプードルやダイスにはない　素材そのものの濃厚な味と香りが楽しめます♥

まず沸騰したお湯に30秒ほどつけて皮をやけどさせた後
指先で押すと　ロケットみたいにピュっと飛び出してきます
ちょっと大き目のザルやボウルを使わないと
まるでどこに飛んでいくかわからないやんちゃっ子です
それをさらに低温乾燥させて使います
さらにはそれを冷やしてからでないと　
油分で他の素材を壊すお菓子などもあり
おいしいものはスローだな・・・と思う反面
家庭では特に用途に合わせて形状の異なったアーモンドを常備しておくことなど大変なので
かえって無駄のない方法なのかもしれません

是非お試し下さい♬