Tre panche What's New!!

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明日は今月最後のレッスン日
最後になるといろいろ遊びゴコロが騒ぎ出し
ピッツァ生地をインテグラーレ（全粒粉）で作る事に・・・

粉はクラストのパリッと感を大切にしたいので
私は外麦を好んで使います

その小麦の香りをさらに引き出すために
この生地は今から長～い睡眠に入るのです

イーストがナチュラルに発酵して
フルーツ酸のような甘い香りに変化するのを
どうぞお楽しみに♫