Tre panche What's New!!

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今日はレッスンで紹介する為のプロセスの撮影です

先週茹でて冷凍しておいた栗を使って
山の麓との意味のピエモンテ州が誇るホームメイドドルチェ
モンテビアンコを作ります

白い山と言う同じ名を持つモンブランとは
同じ栗を使ったお菓子でも雰囲気も味も随分違います

このココアとラム酒のきいたペーストを一口つまみ食いすると・・・
もう　やばいやばい=3 一発カウンターパンチでノックダウンです
さらにこれからこの山に雪を降らせます

ピエモンテもだんだんとそんな季節かな・・・

◆冷凍して半解凍すると剥きやすいと書いた記事のその後・・・
　ん〜微妙です。。。
　ポロッとした天津甘栗系な剥け方を期待していましたが
　やはりゆでた後に包丁で剥く感じと同じでした
　皮離れは和栗と洋栗の大きな違いの一つです
　もしかしたらやり方が少しちがうのかも・・
　きょうはほんわかさんを真似てオーブンで焼く事にします◆