Il cibo lento / スローフード

Ciao!

引き続き　野菜のおいしい季節です
人参やほうれん草、かぶ、白菜・・・など
生で食べると　なんて甘いんでしょう！

逆に葱は加熱することで　甘味も旨みも倍増し
この季節こそ意味のある　ネギのピッツァを作っています
ピッツァ生地はとにかく時間をかけて寝かせるのが
おいしい生地を作るコツですが
レッスン中こんな質問が・・・
「すぐに食べたい時はどうしたら？？」

・・・・・・



市販のピッツァのように　半焼きで冷凍するという手もありますが
やはり　ここは「スローフード」！！
おいしいものはすぐにはできない！と　フツーにみんなが自然なことだと理解してもらうのも大事です

私の好きな「豆」も　戻して使えるようになるのに急いでも半日はかかります
でもそれだけ時間をかけるだけの美味しさがあります
丁寧に下茹でしただけの　今朝のとら豆のおいしさといったら、、、
シンプルに茹で汁ごとスプーンですくい　オリーブオイルをかけてどうぞ