偽せパネットーネ

Ciao!

12月はパネットーネ登場です
ナターレと言えばパネットーネとパンドーロなしには
語れないクリスマス

本来なら 5日程かけて捏ねと発酵を繰り返し
しっとりとした生地をつくりますが
私を含めてみんな忙しいので…
今回は前日に仕込んだ生地を使って
レッスン時間内に仕上げる「偽せパネットーネ」=3

時間内に・・・仕上がるのでしょうか、、、





とても柔らかい生地で　下が潰れないように
焼き上げ直後はこうして串刺し逆さづりにします

なんか悲しい図ですが
これが上手に仕上げるひと手間です