Tre panche What's New!!

8月のMENUは王道トスカーナ
世界的に食文化の原点であるとしてあまりにも有名です

さらにトスカーナ料理の原風景ともいえるのは
農民の料理「クッチーナ・ポーヴェラ」！！

野菜や豆、臓物、固くなったパン・・・そんな貧しい材料からマンマの一皿が生まれます

それらに必ず添えられるトスカーナのパン　「パネ・トスカーノ」をご存知ですか？
目が詰まった塩味のないこのパンなしに　トスカーナ料理を語ることなかれ！

日持ちをよくするため発酵に 3日かけ
さらに焼いた後も熟成を待つ工程に
悪戦苦闘していますが
焼く前の生地の　なんて芳しいこと！かわいいこと！
（横綱のもち肌みたいにしかみえないかもしれませんが、私にとってはかわいすぎ～♥♥♥）


来月はこの子と一緒にお越しをおまちしています♫

もしカビてたら・・・

そのときはフツーのバゲットが待ってます=3