こちらでは出会えない食材の一つにトリッパがあります
フィレンツェでトリッパのトマト煮込みといえば
言わずとしれた伝統的な名物料理です
フィレンツェ中央市場内のイートインに寄ると・・・
好みで唐辛子やジェノベーゼのソースをつけて
固いクラストのパンにはさんでくれます
残念ながら日本では ハチノスやセンマイなどは
焼肉店以外ほぼ 一般人には手に入らないようで残念!
手に入らないものは使わない!
リストランテと料理教室の大きな壁の一つです
さぁて 何にしようかな〜
Posted by @trepanche at 11:03
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日記